Reteta de gem de capsuni este atata de simpla, incat nici macar nu trebuie sa fii mare pasionat de gatit si bucatarie ca sa iti iasa perfect.
ingrediente: capsuni si zahar.
700g zahar la 1 kg de capsuni (daca capsunile sunt dulci, se poate pune
mai putin zahar iar daca va place gemul foarte dulce merge pana la 1 kg
de zahar per kg de capsuni)
Se spala capsunii (eu am folosit 2,5kg) in apa rece, se taie felii si rondele, la care se adauga 2 kg de zahar. Am pus amestecul de zahar si capsuni la fiert , la foc mic, aproximativ 5 ore. Am amestecat in oala din cand in cand si am curatat spuma cu o lingura. Cand s-a ingrosat siropul am oprit focul.
Borcanele, dupa ce se spala si sterg, se pot steriliza la cuptor, la o
temperatura de 160C, circa 15 minute, iar gemul se toarna cald in
borcanele calde. Mi-au iesit 11 borcane de 250 ml de gem (la 2,5 kg de capsuni), pe care le-am invelit cu o patura sa se raceasca foarte incet.
